Chili de frigideira com pão de milho
Votos: 2
Prepare um chili, asse um pão de milho e sirva tudo em uma única frigideira para o jantar. O vapor que sobe do chili vermelho picante dá ao pão uma textura única e aerada.
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Chili de feijão vermelho servido em uma tampa de pão de milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de carne bovina (pescoço e paleta), cortada em cubos de 1,3 cm.
- 2 latas (280 g cada) de tomate picado com pimenta, escorridas
- 1 lata (400 g) de feijão vermelho, escorrido e lavado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/4 de xícara de fubá, mais 1 colher de sopa para polvilhar a carne.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho fatiados
- 3-4 colheres de sopa. pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de creme azedo, mais um pouco para servir.
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3/4 de xícara de farinha, mais 1 colher de sopa para polvilhar a carne.
- 100 g de queijo cheddar ralado
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, Feijão-carioca, tomates, pão de milho, ovos, leite, queijo cheddar, nata, tempero de pimenta, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em fogo alto até ficar bem quente. Tempere a carne com sal e pimenta, polvilhe com 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fubá. Adicione a carne à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, de 6 a 10 minutos.
Abaixe o fogo para médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, até a cebola ficar macia. Adicione o chili em pó (se não gostar de picante, use menos) e o cominho e cozinhe até perfumar, por cerca de 1 minuto.
Adicione o caldo de galinha, os tomates, o feijão e 1 colher de sopa de açúcar e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até a carne ficar macia e o molho engrossar, por cerca de 30 minutos. Se o líquido evaporar e a carne estiver menos de três quartos coberta, adicione um pouco mais de água. - Entretanto, posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela média, misture o restante de 3/4 de xícara de fubá, 3/4 de xícara de farinha, 3 colheres de sopa de açúcar, o bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal.
Em outra tigela, misture o creme de leite, o leite e o ovo. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e bata até incorporar bem. Adicione a manteiga derretida e o queijo cheddar. Com uma colher, distribua porções ovais da massa sobre o chili, deixando espaço entre elas. A massa não cobrirá completamente o chili. - Asse por cerca de 17 minutos, até que as tortilhas de milho estejam douradas e firmes ao toque. O chili deve estar borbulhante e quente. Retire a assadeira do forno e sirva com creme azedo.
Receita Chili com carne moída, assado sob uma crosta de milho e queijo. Com molho de abacate.
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