Lula grelhada com salada de salsa e chalota em conserva
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 300, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 20 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 264 mg, sódio 187 mg, açúcar - G.
Calorias 300, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 20 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 264 mg, sódio 187 mg, açúcar - G.
A lula para esta salada pode ser grelhada em uma cesta em uma churrasqueira ao ar livre (ou churrasqueira a carvão) ou grelhada em casa em uma frigideira grill. Para servir, prepare uma salada leve de folhas de salsa com chalotas em conserva e pimentas malagueta em um vinagrete refrescante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de vinagre de xerez
- 3 chalotas, fatiadas finamente
- Meia pimenta Fresno ou tailandesa, fatiada finamente.
- 450 g de lula (12 carcaças e 4 tentáculos), lavada
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pequeno maço de salsa fresca, folhas colhidas (cerca de 2 3/4 xícaras)
- Fatias de limão, para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, vinagre de xerez, chalotas, Pimenta Fresno, lula, salsinha, limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo alto. Misture o açúcar, o vinagre e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto (veja a Nota). Adicione a chalota e a pimenta ao vinagre e reserve por pelo menos 10 minutos.
- Numa tigela média, misture a lula com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Se for grelhar ao ar livre, coloque a lula numa cesta para grelhar e pressione para achatar. Se for grelhar numa frigideira, pressione a lula com uma frigideira de ferro fundido ou um espremedor de bacon. Cozinhe até ficar cozida por completo, cerca de 2 minutos de cada lado. Corte a lula em anéis e distribua os anéis e os tentáculos igualmente entre quatro pratos.
- Coloque a salsa em uma tigela média e regue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Misture com a chalota, a pimenta e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha a salada sobre a lula e regue com o vinagre restante. Decore com fatias de limão e sirva.
Observação
Como alternativa, coloque o açúcar, o vinagre e 2 colheres de sopa de água em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo antes de adicionar a chalota e a pimenta.
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