Bolo de Morango Clássico
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A beleza de um clássico shortcake americano de morango reside na sua simplicidade. Uma base de massa quebrada é coberta com chantilly e morangos frescos. Delicioso, impressionante e aconchegante. Para garantir que a massa quebrada fique aerada e folhada, não trabalhe demais a massa. Você nem precisa de uma batedeira; basta sovar à mão. O suficiente para juntar todos os grumos. Incorpore a mistura algumas vezes, abra a massa levemente com um rolo, corte em retângulos e asse. Cubra o shortcake finalizado com chantilly de baunilha e uma porção generosa de morangos frescos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
biscoitos amanteigados
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços
- 2/3 de xícara de leite azedo
- 1 ovo batido com 2 colheres de sopa de água para untar.
Enchimento
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de morangos frescos picados
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, as raspas de limão, o bicarbonato de sódio e o sal. Incorpore a manteiga com uma faca, batendo até obter uma mistura com textura de migalhas grossas (mas não muito diferente). Adicione o leite azedo e comece a sovar a massa.
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove-a, dobrando e juntando todos os pedaços. Continue dobrando a massa até que ela fique homogênea (isso dará aos seus biscoitos amanteigados uma textura em camadas). Modele a massa em um retângulo de aproximadamente 25 x 15 cm e 1 cm de espessura. Corte a massa em 8 retângulos e coloque-os na assadeira preparada. Pincele a superfície dos retângulos com ovo batido e asse por 18 a 20 minutos, até dourar. Deixe os retângulos esfriarem até a temperatura ambiente.
- Bata o creme de leite até formar picos firmes, depois incorpore o açúcar e a baunilha delicadamente. Para montar, corte o bolo ao meio na lateral. Coloque a metade de baixo em um prato e espalhe uma pequena quantidade de chantilly. Cubra com morangos e, em seguida, com a outra metade do bolo. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente. Os shortcakes ficam melhores se servidos no mesmo dia em que são assados, mas a massa pode ser preparada com antecedência, congelada e descongelada na geladeira antes de assar..
Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
Categorias:
receita / Sobremesas / Biscoito / Bolos / / culinária americana
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