Massa penne com alcachofras, azeitonas pretas e ervilhas verdes.
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A primavera é a época das alcachofras, perfeitas para pratos deliciosos. Esta receita de penne é feita com alcachofras frescas e pequenas, e abaixo você encontrará instruções detalhadas sobre como descascá-las e prepará-las. As alcachofras são cozidas em fogo baixo em um pouco de caldo de legumes com cebola, alho, rodelas de limão e ervas, e depois misturadas com tomates, azeitonas pretas, manjericão fresco, ervilhas e manteiga, o que engrossará ligeiramente o molho. Sirva o molho de alcachofra sobre a massa cozida, polvilhado com parmesão ralado, e desfrute deste prato de primavera com um toque italiano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa penne cozida
- 12 alcachofras pequenas
- 4 colheres de sopa de azeite, divididas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 chalota picada
- Meio limão, fatiado finamente
- 2 folhas de louro
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa. caldo de legumes
- 0,5 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 de xícara de manjericão fresco, fatiado finamente
- 2 tomates, em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 0,5 xícara de ervilhas doces
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa penne, Alcachofras, azeitonas, ervilhas, tomates, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, folha de louro, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave as alcachofras em água fria. Dobre as pétalas verdes para trás e separe-as até chegar às pétalas verde-claras e amarelas. Corte a ponta das pétalas e a parte verde da base. Corte as alcachofras ao meio longitudinalmente; se o miolo fibroso estiver visível, remova-o. Coloque as alcachofras em água acidulada.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Seque as alcachofras com papel-toalha e adicione-as à panela. Junte o alho, a chalota, as rodelas de limão, a folha de louro e a pimenta calabresa. Despeje o caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, ou até que as alcachofras estejam macias.
- Retire a tampa e adicione as azeitonas, o manjericão, os tomates e a manteiga, mexendo para incorporar. Adicione as ervilhas e o restante do azeite, tempere novamente com sal e pimenta. Cozinhe a massa até ficar al dente e sirva com o molho de alcachofra. Polvilhe com queijo ralado antes de servir.
Categorias:
Receitas semelhantes
