Macarrão Alfredo fácil com cogumelos e ervilhas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1279, gordura total 82 G., gorduras saturadas 46 G., proteínas 52 G., carboidratos 85 G., fibra 7 G., colesterol 351 mg, sódio 1626 mg, açúcar 8 G.
Calorias 1279, gordura total 82 G., gorduras saturadas 46 G., proteínas 52 G., carboidratos 85 G., fibra 7 G., colesterol 351 mg, sódio 1626 mg, açúcar 8 G.
Prepare um fettuccine rápido com um molho Alfredo leve e cremoso, cogumelos e ervilhas para um sabor refrescante. Decore cada porção com uma folha de sálvia crocante. Esta receita foi criada para massa fresca, mas se você só tiver massa seca, cozinhe-a até ficar meio al dente para que ela "amadureça" no molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Colar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 folhas frescas de sálvia
- 450 g de cogumelos silvestres variados, fatiados finamente
- 450 g de massa fettuccine fresca
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas (não precisa descongelar)
- 1 xícara de caldo de galinha
Molho Alfredo
- 1 dente de alho ralado
- 3 xícaras de queijo pecorino ralado
- 2 xícaras de creme de leite fresco
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Colar:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande com tampa em fogo médio. Adicione a sálvia e cozinhe até ficar crocante, por 2 a 3 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e polvilhe com uma pitada de sal. - Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe, mexendo, até que murchem e escureçam, de 5 a 8 minutos; tempere com sal e pimenta. Adicione o macarrão, as ervilhas e o caldo de galinha. Cozinhe, mexendo, até que todo o líquido seja absorvido, de 1 a 2 minutos.
- Molho Alfredo:
Adicione o alho à panela e mexa, depois adicione o queijo e o creme de leite. Mexa para envolver a massa, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, com a panela tampada, até o molho engrossar um pouco, por cerca de 8 minutos. Decore cada porção de massa com uma folha de sálvia.
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