Macarrão com Queijo e Pimenta "Cacio e Pepe"
Votos: 4
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Massa com queijo e pimenta-do-reino "Cacio e Pepe" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 gr. macarrão bucatini ou linguine
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1/4 de xícara de azeite
- 110 g finamente ralado Queijo Pecorino Romano
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa bucatini, massa linguine, pimenta preta, Queijo Pecorino Romano
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande e funda, ferva 2400 ml (cerca de 10 xícaras) de água. Adicione 1 colher de sopa de sal e o macarrão e cozinhe até ficar al dente (1 a 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem).
Entretanto, transfira os grãos de pimenta para um pequeno saco plástico com fecho hermético e esmague-os grosseiramente com a parte plana de um martelo de carne ou com o fundo de uma frigideira. Passe os grãos de pimenta por uma peneira fina; você só precisará dos pedaços maiores que ficarem retidos na peneira.
Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a pimenta e cozinhe até chiar, de 1 a 2 minutos. Deixe esfriar um pouco e transfira para uma tigela grande. - Com uma pinça, transfira o macarrão da água fervente para uma tigela com o azeite temperado e 2 colheres de sopa da água do cozimento. (Reserve a água do cozimento do macarrão na panela.) Misture o macarrão até que esteja completamente coberto com o azeite. Deixe esfriar um pouco — 1 a 2 minutos. (Se o macarrão estiver muito quente, o queijo ficará oleoso em vez de cremoso.)
- Adicione o queijo à massa em três etapas, misturando bem a cada adição e acrescentando algumas colheres de sopa da água do cozimento reservada; certifique-se de que a maior parte do queijo esteja derretida antes de adicionar mais. Continue adicionando a água do cozimento da panela, algumas colheres de sopa de cada vez, até que a massa esteja coberta com um molho espesso e cremoso.
Categorias:
Receitas semelhantes
