Pasta alle vongole
Votos: 6
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Frutos do mar são um ingrediente maravilhoso para um jantar rápido com uma apresentação impressionante. Por exemplo, o macarrão alle vongole italiano fica pronto em minutos, e as amêijoas com suas conchas o transformam em uma verdadeira iguaria. As amêijoas são cozidas em vinho branco com especiarias até que todas as conchas se abram; em seguida, o caldo restante é engrossado com manteiga, e o macarrão linguine cozido é incorporado ao molho resultante. Decore o macarrão com as amêijoas cozidas, polvilhe com salsa e sirva imediatamente com uma taça de vinho branco!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de massa linguine
- 12 amêijoas pequenas, lave-as com uma escova.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- Equipamento especial: uma frigideira com tampa que fecha bem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande com tampa, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione o alho e a pimenta e refogue até perfumar. Não deixe o alho dourar. Adicione o vinho branco e as amêijoas, aumente o fogo para alto e tampe. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que todas as amêijoas estejam abertas, cerca de 8 minutos.
- Assim que as amêijoas abrirem, transfira-as para uma tigela grande. Reduza o fogo para médio, adicione o orégano e incorpore a manteiga. Tempere com sal e pimenta.
- Enquanto isso, leve uma panela com água salgada para ferver. Cozinhe o linguine conforme as instruções da embalagem. Usando uma pinça, transfira a massa para a panela com o caldo de amêijoas e misture bem para envolver todos os fios. Desligue o fogo e adicione as amêijoas e o caldo que se acumulou na tigela à panela.
- Misture com uma pinça para envolver tudo no molho. Polvilhe com salsa. Sirva imediatamente.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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