Linguine à Puttanesca com atum
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 524, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 24 G., carboidratos 73 G., fibra 7 G., colesterol 6 mg, sódio 641 mg, açúcar 0 G.
Calorias 524, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 24 G., carboidratos 73 G., fibra 7 G., colesterol 6 mg, sódio 641 mg, açúcar 0 G.
A massa italiana "Puttanesca" é uma deliciosa combinação de massa, alcaparras, tomates, azeitonas, anchovas e especiarias. Esta receita é ótima porque utiliza principalmente ingredientes básicos da despensa — conservas — e, em vez das tradicionais anchovas, usa-se atum em conserva em azeite. Junte a massa linguine cozida com os restantes ingredientes numa frigideira e, em menos de meia hora, terá um jantar delicioso repleto dos sabores da cozinha mediterrânica.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa linguine
- 1 lata (140 g) de atum albacora em azeite
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 - 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 colheres de sopa de alcaparras secas
- 0,5 colher de sopa de azeitonas kalamata picadas grosseiramente
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano
- 4 folhas de manjericão, rasgadas + algumas extras para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa linguine, atum, tomates San Marzano, travessuras, azeitona, flocos de pimenta vermelha, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão linguine e cozinhe até ficar al dente.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta vermelha e refogue, mexendo, até o alho dourar levemente, de 1 a 2 minutos. Adicione as alcaparras e as azeitonas e cozinhe por mais 2 minutos. Amasse os tomates diretamente na frigideira com as mãos, reservando o suco da lata. Cozinhe até o líquido evaporar um pouco, cerca de 2 minutos.
- Adicione o suco de tomate reservado, o manjericão e o sal a gosto e cozinhe até o molho engrossar, de 1 a 2 minutos. Adicione o atum com a manteiga, desfazendo-o com um garfo, e tempere com sal a gosto.
- Escorra a massa, reservando ½ xícara da água do cozimento, e volte a massa para a panela. Adicione a água do cozimento reservada ao molho e misture. Tempere a massa com pimenta e polvilhe com manjericão.
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