Espaguete com milho e amêijoas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este prato irá cativá-lo com sua aparência elegante, sabores de verão e aromas ricos. O espaguete é cozido separadamente e depois incorporado ao caldo de vinho branco no qual as amêijoas foram cozidas, juntamente com alho e milho refogados. Adicione tanto os grãos de milho quanto as espigas vazias à panela para que o caldo absorva o máximo de sabor possível, juntamente com o suco das amêijoas. Por fim, manteiga e raspas de limão são incorporadas à massa, transformando o caldo perfumado em um molho maravilhosamente encorpado com um sabor cítrico e cremoso. Combina perfeitamente com frutos do mar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de espaguete
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 20 amêijoas pequenas (cerca de 0,9 kg), lavadas com uma escova.
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- Corte 2 espigas de milho, retire os grãos e reserve as espigas.
- 1/4 - 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Raspas de 1 limão
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa espaguete, milho, moluscos, vinho branco, flocos de pimenta vermelha, raspas de limão, alho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue, mexendo, até dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione as amêijoas, o vinho, os grãos e espigas de milho, a pimenta calabresa e 1/2 colher de chá de sal; tampe, aumente o fogo para alto e cozinhe até as amêijoas abrirem, por cerca de 7 minutos. Descarte as espigas de milho e quaisquer amêijoas que não abriram.
- Adicione a manteiga, as raspas de limão e a massa à panela com as amêijoas; refogue por cerca de 1 minuto. Se a massa estiver seca, adicione um pouco da água do cozimento reservada para diluir o molho. Acrescente a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com um fio de azeite.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
