Camarão e vieiras com massa linguine
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O linguine com camarão e vieiras em um leve molho de vinho branco engrossado com manteiga é um prato perfeito para ocasiões especiais. Você se encantará não só com a harmoniosa combinação de sabores — frutos do mar, alho picante, manteiga, vinho ácido e ervas frescas aromáticas — mas também com a facilidade de preparo, que leva menos de meia hora. O prato é elegante, como algo que você encontraria em um restaurante sofisticado. Sirva decorado com fatias de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa linguine
- 12 camarões grandes, descascados e limpos.
- 12 vieiras grandes, sem os talos
- 3,5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco + fatias de limão extras para servir
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de manjericão fresco rasgado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão linguine e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Seque os camarões e as vieiras com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione 1 colher e meia de sopa de manteiga à frigideira e cozinhe os camarões até dourarem de um lado, por cerca de 3 minutos. Vire-os e adicione metade do alho; cozinhe até o alho ficar perfumado, mas os camarões ainda estarem translúcidos, por mais 1 a 2 minutos. Transfira os camarões para um prato.
- Adicione as vieiras à frigideira e cozinhe até dourarem de um lado, cerca de 3 minutos. Vire-as, adicione o alho restante e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Adicione o suco de limão e o vinho e deixe ferver em fogo baixo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Cozinhe até o molho reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Volte com os camarões para a panela, adicione o manjericão e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Escorra a massa e transfira-a para uma tigela grande. Misture com os camarões, as vieiras e o molho, polvilhe com salsa e decore com uma fatia de limão.
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