Gumbo de Chicago com Linguiça
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Gumbo de Chicago com Linguiça - Receita Detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de linguiça italiana doce crua feita com carne de porco moída
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola, fatiada finamente
- 1 pimentão verde pequeno, descascado e cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho pequeno, descascado e cortado em tiras.
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Uma pitada de flocos de pimenta malagueta
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- Uma lata (400 g) de tomates picados em conserva no próprio suco.
- 4 xícaras de arroz branco cozido
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa. vegetais enlatados jardineira (Legumes italianos em conserva), escorra o líquido e pique grosseiramente os legumes.
- Queijo provolone curado, ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe a linguiça, desfazendo-a com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 5 minutos. Com uma escumadeira, transfira a linguiça para uma tigela.
Adicione o alho, a cebola, o pimentão verde, a pimenta calabresa, a páprica e a pimenta calabresa à frigideira. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, até que o extrato comece a caramelizar, de 2 a 3 minutos. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo até que evapore, por cerca de 1 minuto. Adicione os tomates com o suco e cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore e o molho engrosse, de 6 a 8 minutos. - Adicione a carne moída frita aos legumes, juntamente com o arroz, o manjericão e a salsa. Aqueça bem.
Divida a mistura em 4 tigelas fundas. Cubra com os legumes marinados e decore com queijo provolone ralado. Sirva o gumbo imediatamente.
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