Massa cavatappi com linguiça assada no forno
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 670, gordura total 31 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 35 G., carboidratos 65 G., fibra 7 G., colesterol 74 mg, sódio 1529 mg, açúcar 12 G.
Calorias 670, gordura total 31 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 35 G., carboidratos 65 G., fibra 7 G., colesterol 74 mg, sódio 1529 mg, açúcar 12 G.
Prepare esta versão prática da lasanha italiana para o jantar. A massa cavatappi (em formato de espiral) em um rico molho de carne com linguiça e tomate é assada sob uma camada de ricota e queijo. Intercale todos os ingredientes em camadas, com o queijo ralado por cima, que formará uma crosta dourada maravilhosa no forno. Sirva a lasanha assada com uma salada verde leve temperada com suco de limão e azeite extravirgem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de massa cavatappi
- 340 g de linguiça de peru crua, sem a tripa.
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 dente de alho grande, ralado
- 2 colheres de chá de ervas provençais
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
- 1 xícara de ricota semidesnatada
- 0,5 xícara de uma mistura de queijos italianos ralados: mussarela, parmesão e provolone.
- 1 colher de chá de raspas de limão + 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 coração de alface romana, desfiado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 260°C.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem para ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe a linguiça em 1 colher de sopa de azeite, desfazendo os pedaços, até dourar, de 5 a 6 minutos. Transfira para um prato com uma escumadeira.
- Aqueça mais 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e as ervas de Provence e cozinhe por 30 segundos. Adicione os tomates, a linguiça e 1/4 de xícara da água do cozimento da massa, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver em fogo baixo, depois reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar, de 3 a 5 minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais da água do cozimento da massa. Misture a massa ao molho.
- Em uma tigela, misture a ricota, 1/4 de xícara de queijo, raspas de limão, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino, e 3 colheres de sopa da água do cozimento da massa. Espalhe metade da mistura de massa e ricota em uma assadeira quadrada de 20 cm, depois cubra com o restante da massa, da mistura de ricota e da mistura de queijo.
- Asse até borbulhar, de 8 a 10 minutos.
- Misture as folhas de alface com o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com massa.
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