Conserva de aipo

Votos: 1

Tempo: 15 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 lata

Este relish levemente picante, ácido e crocante pode ser refrigerado sem enlatar por até um mês, mas é improvável que dure tanto tempo, pois é delicioso! Sirva com diversos pratos, desde frango frito a arroz frito, misture em salada de ovo ou frango, ou recheie sanduíches com frios e queijo. O relish é feito com talos de aipo e pimentas Fresno picantes, e finalizado com uma salmoura aromatizada com gengibre fresco, mas se tiver sementes de mostarda à mão, sinta-se à vontade para adicioná-las para dar mais sabor e crocância.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 maço de aipo, incluindo o talo.
1 xícara de vinagre branco destilado
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal grosso
2,5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e cortada em tiras.
1 pimenta Fresno vermelha pequena, fatiada finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: molho de vegetais, salsão, raiz de gengibre, Pimenta Fresno

Preparar o prato de acordo com a receita:

Retire as pontas finas e as folhas verde-escuras do aipo e descarte-as ou reserve-as para a sopa. Reserve um punhado das folhas tenras e verde-claras do centro. Corte os talos na diagonal em fatias de aproximadamente 0,3 cm de espessura. Coloque os pedaços de aipo e as folhas verde-claras em uma tigela grande de material não reativo.
Em uma panela média, misture o vinagre, 1 xícara de água, o açúcar, o sal, o gengibre e a pimenta e leve para ferver, mexendo uma ou duas vezes. Despeje a salmoura sobre o aipo. Transfira para um pote de vidro de 1,5 litro ou qualquer recipiente hermético. Pressione o aipo na salmoura com uma colher ou garfo. Cubra e leve à geladeira (não tem problema se a salmoura ainda estiver um pouco morna) por pelo menos uma noite antes de servir. O aipo em conserva pode ser armazenado na geladeira por até 1 mês..

Categorias:

receita / Alimentação saudável / Pratos ricos em fibras / Pratos para uso futuro / Conservação / Vegetais enlatados / Pratos de verão / Aperitivos / Aperitivos de vegetais / Food Network - receitas

Coleções de receitas