Molho Chow Chow de Tomate Heirloo
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
No sul dos Estados Unidos, o chow chow é um tipo de conserva de vegetais. Uma das variações mais deliciosas é o chow chow com tomates. Esta receita utiliza tomates de diversas variedades e cores. Eles têm um sabor mais adocicado e ficam simplesmente deliciosos quando em conserva com especiarias. Para fazer o chow chow, tomates e cebolas fatiados são cozidos em fogo baixo por 5 minutos em uma marinada feita com vinagre de maçã, açúcar, gengibre, cúrcuma, mostarda em pó, semente de aipo e conserva de vegetais. Deixe esfriar e sirva imediatamente. A conserva combina bem com linguiças, carnes grelhadas, hambúrgueres e sanduíches.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de tomates firmes, não híbridos (de diferentes variedades e cores), cortados em pedaços grandes.
- 4 xícaras de vinagre de maçã
- 1 xícara de açúcar
- 2,5 cm de raiz de gengibre ralada
- 1 colher de sopa de mostarda em pó
- 1 colher de sopa de açafrão
- 3 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 3 colheres de sopa de sementes de aipo
- 1,5 colher de sopa de tempero para conserva
- 2 cebolas médias picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, misture o vinagre, o açúcar, o gengibre, a mostarda em pó, a cúrcuma, as sementes de mostarda e as sementes de aipo. tempero para picles e 1 colher de chá de sal. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos para permitir que as especiarias liberem seus aromas.
- Aumente o fogo novamente; assim que a mistura ferver vigorosamente, adicione os tomates e as cebolas, mexendo para envolver bem. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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