Pepinos glaceados com endro

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 97, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sódio 196 mg, açúcar 2 G.

Não se deixe enganar pelo nome deste aperitivo. Os pepinos são glaceados em uma pequena quantidade de manteiga salgada, o que os torna mais macios e tenros, enquanto o endro lhes confere um aroma maravilhosamente refrescante. Se tiver salsa à mão, pode adicioná-la também. Antes de cozinhar, descasque os pepinos e retire as sementes, que podem ser muito aguadas. Sirva os pepinos glaceados ainda quentes sobre uma fatia de pão preto ou pumpernickel, com manteiga.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

700 g de pepinos cultivados em casa (cerca de 2 unidades).
3 colheres de sopa de manteiga com sal, mais um pouco para servir.
3 colheres de sopa de endro fresco picado
Fatias de pumpernickel, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher. Corte em fatias de 0,5 cm de espessura.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e adicione os pepinos. Adicione 1/4 de xícara de água, deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os pepinos estejam macios, mas não desmanchando, por cerca de 5 minutos.