Pães achatados com molho de tomate e almôndegas de cordeiro grelhadas.

Votos: 1

Como preparar almôndegas de cordeiro grelhadas com molho de tomate

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 almôndegas

Este prato é totalmente grelhado, até mesmo o molho de tomate! Primeiro, grelhe as almôndegas de carne de cordeiro moída (em uma cesta para grelhar ou diretamente na grelha) e, enquanto descansam, prepare um molho rápido com tomates grelhados, amassando-os com as mãos. Para temperar, adicione apenas uma pitada de canela e sal — o sabor defumado em si já funciona como um tempero único. Sirva as almôndegas com o molho de tomate grelhado sobre pão sírio grelhado. Cubra com queijo feta esfarelado e ervas frescas e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Almôndegas

450 g de carne de cordeiro moída
0,5 colher de sopa. migalhas de pão
Meia cebola pequena, picada finamente.
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cominho em pó
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de gengibre em pó
1/8 colher de chá de pimenta caiena
1 ovo grande
2 colheres de sopa de coentro fresco picado finamente
2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
Equipamento especial: cesta de grelha

Molho de tomate

4 tomates-cereja, sem o miolo.
1 colher de sopa de azeite
Uma pitada de canela

Pães achatados

4 naan (pão achatado indiano)
1 xícara de queijo feta esfarelado
Azeite para regar
0,5 xícara de folhas de coentro e salsa rasgadas
Flocos de pimenta vermelha para polvilhar (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: almôndegas, pão naan, carneiro picado, tomates-cereja, queijo feta, ovos, leite, coentro, salsinha, flocos de pimenta vermelha, pimenta caiena moída, coentro, raiz de gengibre, cominho, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Almôndegas:

Numa tigela grande, misture a farinha de rosca com a cebola e adicione o leite; deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o coentro, o cominho, a canela, o gengibre, a pimenta caiena e 1 colher de chá de sal; misture até obter uma mistura homogênea. Adicione a carne de cordeiro moída e o ovo; misture bem. Incorpore o coentro fresco e a salsa. Modele a mistura em 20 bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.

Coloque as almôndegas em uma grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, até que estejam cozidas por completo, cerca de 10 minutos. Transfira para uma tigela e cubra com papel alumínio para mantê-las aquecidas.
Molho de tomate:

Coloque os tomates em uma grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem chamuscados, de 6 a 8 minutos. Transfira para uma tigela e retire a pele quando estiverem frios o suficiente para manusear. Esfregue os tomates com as mãos e adicione azeite, canela e uma pitada generosa de sal.
Pães achatados:

Reduza o fogo da grelha para médio-baixo. Grelhe os pães achatados até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 4 minutos. Vire-os e cubra com molho de tomate, almôndegas e queijo feta esfarelado; regue generosamente com azeite. Tampe e grelhe até que os pães estejam levemente crocantes e o queijo feta esteja aquecido por completo, cerca de 6 minutos. Gire os pães 45 graus na metade do tempo.
Divida os pães achatados entre os pratos e polvilhe com coentro, salsa e flocos de pimenta vermelha, se desejar.