Naan é um pão achatado indiano feito com fermento.
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 309, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 20 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 309, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 20 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
O pão naan é um alimento básico da culinária indiana, parte essencial de todas as refeições. Tradicionalmente assado em um tandoor, este pão achatado à base de fermento é igualmente aromático e delicioso quando assado no forno. O naan é servido com sopas, pratos quentes, molhos e chá. Este pão achatado também fica delicioso quando coberto com ghee ou manteiga e polvilhado com queijo e alho enquanto ainda está quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colher de chá de fermento seco
- 1 xícara de água morna
- 1,5 colher de chá de açúcar
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 6 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- 3 colheres de sopa de iogurte sem açúcar
- Óleo vegetal para lubrificação
- 3 colheres de chá de sementes de cebola
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pão naan, massa de fermento, farinha premium, ghee, iogurte
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Adicione o fermento e o açúcar à água morna e mexa até o fermento dissolver. Cubra e deixe descansar por 10 minutos, até o fermento ativar e começar a espumar.
- Misture a farinha e o sal e peneire em uma peneira fina sobre uma tigela grande. Adicione a mistura de fermento, 3 colheres de sopa. ghee e todo o iogurte.
- Amasse a massa com as mãos até ficar macia. Polvilhe uma superfície limpa com farinha, coloque a massa sobre ela e continue amassando até ficar lisa e elástica. Unte uma tigela grande com óleo vegetal e coloque a massa dentro. Cubra a tigela e deixe crescer por 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Em seguida, pressione a massa e sove-a novamente por 10 minutos.
Divida a massa em 8 partes iguais e enrole-as em bolas.
Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha e abra cada porção de massa em um círculo com aproximadamente 1 cm de espessura e 17–20 cm de diâmetro. Puxe delicadamente a borda do círculo para formar uma espécie de gota. Tenha cuidado para não puxar com muita força, pois isso pode rasgar a massa. Em vez de usar um rolo de massa, você também pode achatá-la com as mãos. - Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e unte-a levemente com óleo vegetal. Coloque vários pães naan na assadeira, certificando-se de que não se toquem. Pincele cada pão com ghee e polvilhe com uma pitada de sementes de cebola. Leve a assadeira ao forno e asse até que o pão naan comece a inflar e dourar. Vire os pães e asse o outro lado.
- Retire o naan pronto do forno e sirva quente em uma cestinha forrada com papel alumínio.
Categorias:
Receitas semelhantes
