Pão brioche recheado com linguiça (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 317, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sódio 669 mg, açúcar 3 G.
Calorias 317, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sódio 669 mg, açúcar 3 G.
Este acompanhamento de peru assado é feito com apenas cinco ingredientes. O brioche doce, com seu aroma leve e cremoso, confere um sabor rico ao prato, que é combinado com linguiça de porco, aipo, sálvia fresca e caldo. Você pode usar qualquer caldo que tiver à mão, mas o caldo de galinha ou de peru são os melhores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 brioche, cortado em cubos de 2,5 cm
- 450 g de linguiças de porco cruas para o café da manhã, sem a tripa.
- 4 talos de aipo, cortados ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 0,5 cm.
- 4 xícaras de caldo
- 1/4 de xícara de folhas de sálvia picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque as fatias de brioche em uma assadeira, distribuindo-as em uma única camada, e leve ao forno. Asse até dourar, por cerca de 10 minutos. Reserve em uma tigela grande.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione a linguiça e desfaça-a em pedaços com uma colher. Cozinhe até dourar e transfira para a tigela com o brioche. Adicione o aipo à gordura restante na frigideira e cozinhe até amolecer, por 4 a 5 minutos. Transfira para a tigela com o brioche.
- Adicione o caldo e a sálvia e mexa até que o pão tenha absorvido a maior parte do líquido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira o recheio de pão para uma assadeira de 22x32 cm e asse, sem cobrir, por 20 minutos. Em seguida, cubra com papel alumínio e asse até dourar por cima, por mais 20 a 25 minutos.
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