Cogumelos recheados com linguiça
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Os cogumelos recheados grandes são um aperitivo versátil, perfeito para qualquer ocasião e um deleite para os convidados. São fáceis de preparar e ficam lindos na mesa. Esses cogumelos são recheados com carne de peru, fritos com talos de cogumelo picados, queijo gorgonzola, farinha de rosca crocante e salsinha. Em vez de usar carne moída comum para o recheio, use linguiça italiana de peru crua, sem a tripa. Ela já contém todos os temperos necessários, então tudo o que você precisa fazer é adicionar alho. O recheio é preparado separadamente, depois colocado nos cogumelos e tudo é aquecido no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para regar
- 1 linguiça italiana de peru crua, sem a tripa.
- 24 cogumelos grandes, sem os talos e picados.
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 110 g de queijo azul esfarelado
- 3/4 xícara farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e, quando estiver quente, adicione o peru moído e cozinhe, desfazendo os pedaços com as costas de uma colher de pau, por cerca de 2 minutos. Assim que a carne começar a dourar, adicione os talos de cogumelo e continue cozinhando até que a carne esteja cozida por completo. Adicione o alho e refogue em fogo baixo até perfumar. Junte o vinho branco e raspe o fundo da panela com uma colher de pau. Cozinhe até o vinho evaporar. Transfira a mistura para uma tigela. Adicione o queijo gorgonzola, a farinha de rosca e a salsinha à mistura de carne e misture bem.
- Coloque os cogumelos com a cavidade voltada para cima em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua o recheio nas cavidades dos cogumelos e regue novamente com azeite. Pode ser necessário compactar o recheio com as mãos. Asse por 20 minutos.
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