Macarrão húngaro com linguiça
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 23 G., carboidratos 57 G., fibra 6 G., colesterol 100 mg, sódio 700 mg, açúcar 1 G.
Calorias 510, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 23 G., carboidratos 57 G., fibra 6 G., colesterol 100 mg, sódio 700 mg, açúcar 1 G.
Macarrão de ovo com linguiça de peru e pimentões é um prato maravilhoso para um jantar saboroso no meio da semana. Mas o que realmente o torna delicioso é o molho leve de creme de leite com páprica, alho e endro. Depois de cozinhar o macarrão, não descarte toda a água do cozimento rica em amido: ela pode ser usada para diluir o molho se estiver muito seco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 200 g de macarrão de ovo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 linguiças italianas doces de peru cruas (cerca de 250 g), sem a tripa.
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3/4 de xícara de pimentões doces assados picados
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- Meia cabeça pequena de couve-de-sabóia ou couve-branca, cortada em pedaços de 2 cm.
- 1/3 de xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de endro ou salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Adicione o macarrão de ovo e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo os pedaços com uma colher de pau, até que esteja desfeita e levemente dourada, por cerca de 3 minutos. Adicione a cebola; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja macia, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho, o pimentão assado e a páprica e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o caldo de galinha, o repolho e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até que o repolho esteja macio, por cerca de 4 minutos.
- Adicione o macarrão e o creme de leite à mistura de carne. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o macarrão esteja completamente envolvido no molho, por cerca de 30 segundos (não deixe ferver). Se o prato estiver seco, adicione a água do cozimento do macarrão. Adicione o endro e tempere com sal e pimenta a gosto.
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