Arroz recheado com linguiça e carne (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 653, gordura total 35 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 31 G., carboidratos 51 G., fibra 0 G., colesterol 100 mg, sódio 697 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 653, gordura total 35 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 31 G., carboidratos 51 G., fibra 0 G., colesterol 100 mg, sódio 697 mg, açúcar 1 G.
Esta receita de recheio para peru de Ação de Graças foi criada pela avó de Rosanna Scotto. Apesar do nome, o recheio é preparado separadamente do peru e servido como acompanhamento. "O recheio da vovó pode ser a peça central de toda a mesa de Ação de Graças. O Dia de Ação de Graças sempre se resume ao básico: família, amigos, comida. E depois das dificuldades que todos enfrentamos neste ano difícil, aprendemos a valorizar cada segundo e cada momento", diz Rosanna.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de linguiça italiana crua sem tripa
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 220 g de carne moída
- 220 g de carne de vitela moída
- 2,5 xícaras de arroz (cru)
- 350 g de mussarela em cubos
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo os pedaços maiores, até dourar; transfira com uma escumadeira para uma tigela grande. Adicione a colher de sopa restante de azeite, depois a cebola, a carne moída e a vitela, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 10 minutos; transfira para a tigela com a linguiça.
- Enquanto isso, cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a mistura de carne, a mussarela, o parmesão e o caldo de galinha.
- Transfira tudo para uma assadeira de 22x32 cm. Asse até o queijo derreter, por cerca de 20 minutos.
Autor da receita - Rosanna Scotto é coproprietária desta pitoresca pousada com culinária caseira.
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