Bolo inglês grelhado com compota de morango e ruibarbo
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Ruibarbo e morangos estão entre os primeiros a aparecer na horta. Que tal combiná-los e fazer uma deliciosa compota grelhada? É uma sobremesa maravilhosa para servir depois de um churrasco no quintal. Morangos, ruibarbo, açúcar e aromas naturais como extrato de baunilha e raspas de laranja são embrulhados em papel alumínio e grelhados até a mistura reduzir e ficar macia, como uma geleia leve. Sirva a compota sobre fatias de bolo inglês grelhadas com uma colherada de creme azedo light.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de talos de ruibarbo (cerca de 4 talos grandes), cortados em pedaços de 1 cm.
- 450 g de morangos, sem o talo e cortados ao meio (os maiores podem ser cortados em quatro partes).
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2/3 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de 2 laranjas
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de creme azedo
- 8 fatias bolo inglês
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Em uma tigela grande, misture o ruibarbo, os morangos, o extrato de baunilha, 2/3 de xícara de açúcar, as raspas de 1 laranja e 1/8 de colher de chá de sal. Forre a bancada com 2 folhas grandes de papel alumínio resistente (ou 2 folhas de papel alumínio comum). Divida a mistura de morangos igualmente entre as duas folhas de papel alumínio. Junte as laterais mais compridas do papel alumínio e dobre-as ao meio para selar; dobre as laterais mais curtas ao meio para selar, deixando um espaço para o vapor.
- Coloque dois pacotes na grelha. Asse, sem cobrir, por 15 minutos. Retire os pacotes da grelha e reduza a temperatura para média. Desembrulhe cuidadosamente o papel alumínio, tomando cuidado para não se queimar com o vapor quente. Deixe a fruta esfriar antes de servir.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco, o creme azedo, as raspas de laranja restantes e 2 colheres de sopa de açúcar com uma batedeira até obter um creme espesso e fofo. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Grelhe cada fatia de bolo inglês dos dois lados por 1 a 2 minutos de cada lado, soltando com uma espátula de metal.
- Sirva cada fatia de bolo inglês frito com um pouco de compota e uma colherada de creme de leite.
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