Pavlova com morangos e calda de damasco
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 274, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 43 G., fibra 1 G., colesterol 41 mg, sódio 48 mg, açúcar 36 G.
Calorias 274, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 43 G., fibra 1 G., colesterol 41 mg, sódio 48 mg, açúcar 36 G.
Esta é uma das receitas mais simples para uma Pavlova perfeita. O merengue delicado e fofo fica crocante por fora e ligeiramente macio por dentro, coberto com chantilly e fatias suculentas de morangos frescos em uma leve calda de geleia de damasco. Tem uma apresentação elegante, digna de um restaurante. Monte a sobremesa pouco antes de servir para que seus convidados possam apreciar plenamente o contraste de texturas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de açúcar
- 2 claras de ovo
- 1 colher de chá de amido de milho
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de vinagre branco destilado
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de morangos picados
- 1/4 de xícara de geleia de damasco
- 2 colheres de sopa de água quente
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 135°C. Forre uma assadeira com uma folha grande de papel manteiga.
- Em um processador de alimentos, pulse o açúcar (ou use açúcar de confeiteiro) e reserve. Em uma tigela de vidro média, bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade baixa até ficarem espumosas, mas não firmes. Adicione metade do açúcar de confeiteiro e bata até formar picos firmes. Em uma tigela pequena, peneire o restante do açúcar de confeiteiro junto com o amido de milho. Adicione essa mistura às claras em neve, juntamente com o extrato de baunilha e o vinagre, e misture até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a mistura na assadeira preparada, formando 4 montinhos. Faça uma pequena cavidade em cada montinho com uma colher. Asse por 40 minutos, depois desligue o forno e deixe os bolinhos dentro por mais 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Entretanto, bata o creme de leite até formar picos firmes. Cubra cada bolo com o creme batido e morangos fatiados. Prepare uma calda rápida diluindo a geleia de damasco com água quente e regue sobre a sobremesa. Sirva.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
