Cheesecake de morango de verão
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 784, gordura total 59 G., gorduras saturadas 33 G., proteínas 7 G., carboidratos 60 G., fibra 2 G., colesterol 162 mg, sódio 419 mg, açúcar 35 G.
Calorias 784, gordura total 59 G., gorduras saturadas 33 G., proteínas 7 G., carboidratos 60 G., fibra 2 G., colesterol 162 mg, sódio 419 mg, açúcar 35 G.
Este cheesecake aveludado de limão, decorado com morangos frescos, é servido em pequenas porções e é perfeito para buffets e festas informais. Esta sobremesa não precisa ir ao forno, uma grande vantagem no calor do verão. O ideal é preparar o cheesecake na noite anterior à festa para que ele possa firmar bem na geladeira durante a noite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 1 pacote (300 g) de biscoitos wafer de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de chá de raspas de limão + mais para decorar
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 165 g de manteiga sem sal, derretida
Enchimento
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3 embalagens de 220g de queijo creme integral à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de raspas de limão + 2 colheres de chá de raspas de limão
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1,5 xícaras de creme azedo em temperatura ambiente
- 1 litro de morangos, fatiados finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira de 22x32cm com papel manteiga, deixando uma sobra de 5cm.
- Bolo:
Coloque os biscoitos em um saco plástico com fecho hermético. Triture-os com um rolo de massa até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e adicione o açúcar granulado, as raspas de limão e o sal. Despeje a manteiga derretida na tigela com a farofa e misture bem com uma espátula de silicone. Despeje a mistura na forma preparada e pressione firmemente para formar uma camada uniforme. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio. - Enchimento:
Bata o creme de leite fresco em uma tigela média com uma batedeira até formar picos firmes. Reserve. Em outra tigela, bata o cream cheese, a essência de baunilha, as raspas e o suco de limão até obter um creme leve e fofo, de 3 a 4 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o creme azedo. Bata até ficar homogêneo, tomando cuidado para não formar grumos. Incorpore delicadamente o creme batido com uma espátula. - Retire a massa do congelador. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Retire a sobremesa da forma puxando as abas do papel manteiga. Na hora de servir, decore com morangos e polvilhe com raspas de limão. Corte em quadrados e sirva gelado.
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