Ensopado de legumes da estação caribenha
Votos: 4
Tempo: 55 min.
Ensopado de legumes da estação ao estilo caribenho - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 batata grande, cozida até ficar macia e cortada em cubos.
- 1 xícara de abacaxi fresco picado
- 3/4 colher de sopa de abobrinha picada
- 3/4 colher de sopa de abobrinha amarela picada
- 3/4 de xícara de pimentão vermelho picado
- 3/4 de xícara de pimentão amarelo picado
- 1 pimenta habanero pequena (opcional)
- 1 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa. pasta de curry vermelho ou um pó de caril de boa qualidade
- 3 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino moída
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batata, abobrinha, abobrinha amarela, cebolas, alho, raiz de gengibre, pasta de curry, folha de louro, coentro, leite de coco, Abacaxi
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa, o alho e o gengibre e refogue, mexendo ocasionalmente para não queimar. Após 2 minutos, adicione a pasta de curry, a pimenta habanero e as folhas de louro e misture bem. Adicione as duas cores de pimenta, misture novamente e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione a abobrinha, a abóbora e o abacaxi e cozinhe por mais 2 minutos. Nesse ponto, a mistura deve estar bem envolvida em óleo. Se os legumes começarem a queimar, reduza o fogo e adicione um pouco de água para evitar que grudem no fundo da panela. Adicione o leite de coco e o coentro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, por pelo menos meia hora.
- Durante o cozimento, você pode ajustar o nível de líquido adicionando água ou leite de coco para obter a consistência desejada para o seu ensopado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva com arroz.
Categorias:
Receitas semelhantes
