Ensopado Brunswick na Panela Elétrica

Votos: 1

Como preparar ensopado Brunswick em panela elétrica de cozimento lento

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 314, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 25 G., carboidratos 27 G., fibra 6 G., colesterol 59 mg, sódio 787 mg, açúcar 9 G.

Este ensopado tradicional do sul dos Estados Unidos combina perfeitamente um delicioso caldo de tomate, legumes substanciosos e carne bovina suculenta e carne de porco defumada. Embora não seja tão espesso quanto os ensopados tradicionais, ainda é muito substancioso e reconfortante, e uma panela de cozimento lento pode prepará-lo em menos da metade do tempo de um ensopado Brunswick típico.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de paleta bovina, cortada em pedaços de 4 cm.
3 colheres de sopa de azeite
2 cenouras médias, cortadas em pedaços
2 talos de aipo, cortados em pedaços
1 cebola média, picada
1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de molho picante
1 joelho de porco defumado (350 g)
1 xícara de milho congelado
1 xícara de feijão-lima congelado
1 xícara de ervilhas verdes congeladas
1 batata Russet Burbank, descascada e cortada em pedaços de 1 cm.
Pão de trigo ou de milho, pãezinhos ou biscoitos salgados, para servir.
Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 litros.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, presunto de porco, cenoura, salsão, ervilhas, milho, feijões-lima, batata, tomates, açúcar mascavo, pasta de tomate

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma panela elétrica de 6 litros em temperatura alta (veja a Nota) por 3 a 4 minutos. Tempere a carne com 1 colher de chá de sal e bastante pimenta. Adicione 2 colheres de sopa de óleo à panela e sele a carne de todos os lados até dourar, por 7 a 8 minutos. Com uma escumadeira, transfira a carne para um prato forrado com papel-toalha.
Adicione a colher de sopa de óleo restante à panela de cozimento lento, juntamente com as cenouras, o aipo e a cebola, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, de 3 a 4 minutos. Adicione os tomates, o açúcar, o extrato de tomate, o molho inglês, o molho picante, 2 colheres de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e misture bem. Adicione a carne, o ossobuco, o milho, o feijão-lima, as ervilhas, as batatas e 2 xícaras de água e misture para incorporar.

Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão para uso. Programe a panela de pressão para cozinhar em temperatura alta por 30 minutos.
Após o término do ciclo da panela de pressão, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão e aguarde a conclusão do ciclo. Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e remova a tampa.
Retire o osso da canela, apare toda a carne e volte a colocá-la no ensopado; descarte o osso. Tempere o ensopado com sal e pimenta a gosto e sirva com pão de trigo ou de milho, pãezinhos ou biscoitos de água e sal.

Observação

As configurações da panela multifuncional podem variar dependendo do modelo. Siga sempre as instruções do fabricante.

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