Sopa cremosa de cenoura com tomilho e creme de leite
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta sopa deliciosa e saudável leva apenas cinco ingredientes: cenouras, caldo (de legumes ou de galinha), tomilho, mel e creme de leite fresco. As cenouras são cozidas em fogo baixo no caldo com o tomilho e, em seguida, a sopa é batida no liquidificador — incrivelmente simples e rápido! O mel e o creme de leite são adicionados à sopa cremosa pronta, dando-lhe uma textura aveludada. O creme também promove uma melhor absorção do betacaroteno presente nas cenouras. Esta sopa de cenoura pode ser congelada e, no final da receita, você encontrará instruções para descongelá-la corretamente, preservando seu valor nutricional. Antes de servir, polvilhe cada porção com folhas de tomilho fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de cenouras pequenas ou pedaços de cenoura
- 8 colheres de sopa. caldo de legumes
- 2 ramos de tomilho fresco + folhas para servir
- 1/3 de xícara de mel
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- Uma pitada de sal e pimenta-do-reino
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela, misture as cenouras, o caldo e o tomilho. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 45 minutos a 1 hora.
- Retire do fogo e despeje a sopa no liquidificador em duas porções (ou use um mixer de mão). Bata até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o mel e o creme de leite. Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo.
- Sirva a sopa quente, polvilhada com folhas de tomilho.
Congelamento:
Deixe esfriar completamente, despeje em recipientes próprios para congelamento com capacidade para 1 ou 0,5 litro e coloque no congelador.
Descongelamento:
Coloque o recipiente com a sopa congelada na geladeira por 24 horas para descongelar lentamente, ou coloque-o em uma tigela com água fria por cerca de 1 hora. Reaqueça a sopa descongelada em uma panela em fogo médio até que esteja bem aquecida, por cerca de 15 minutos.
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