Frango à Kiev para hambúrgueres
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 costeletas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 costeletas
Um hambúrguer aparentemente comum, com carne moída, queijo derretido, cebola, alface e uma fatia de tomate, vai te conquistar com um toque especial: um suculento recheio de manteiga derretida e aromática dentro da carne. A manteiga para o recheio é misturada com ervas e especiarias picadas, moldada em um cilindro que precisa descansar na geladeira. Envolva pedaços da manteiga solidificada na carne moída para formar os hambúrgueres e espalhe o restante da manteiga nos pães de hambúrguer tostados. Grelhe os hambúrgueres e monte-os ainda quentes, decorando cada porção com um espeto com um picles na ponta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Manteiga com ervas
- 90 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
- 1 dente de alho pequeno, ralado
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
Hambúrgueres
- 700 g de carne moída
- 4 fatias de queijo Jarlsberg (cerca de 110 g)
- 4 brioches, cortados ao meio horizontalmente
- Mostarda Dijon, rodelas de cebola, rodelas de tomate, alface e picles, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça manteiga de ervas:
Numa tigela pequena, misture a manteiga, a salsa, o alho, o suco de limão, o molho inglês, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Transfira para um pedaço de filme plástico e modele em formato de cilindro com cerca de 10 cm de comprimento. Envolva novamente em filme plástico e leve ao congelador até ficar firme e pronto para fatiar, por cerca de 20 minutos. Corte a manteiga em 8 rodelas. - Divida a carne moída em 4 porções, coloque uma fatia de manteiga em cada uma e, com cuidado, forme um hambúrguer de 10 cm de diâmetro (aproximadamente 1 cm de espessura) ao redor da manteiga. Leve à geladeira até a hora de fritar. Reserve a manteiga restante para servir.
- Faça alguns hambúrgueres:
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Tempere os hambúrgueres dos dois lados com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 3 minutos. Vire e coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer. Cozinhe por mais 3 minutos para um ponto malpassado, tampando a grelha por 15 segundos para derreter o queijo. Toste os pães na grelha até ficarem crocantes. - Espalhe a manteiga de ervas restante nas metades inferiores dos pães. Sirva os hambúrgueres nos pães com mostarda, cebola, tomate e alface. Espete os picles em espetos e insira-os em cada hambúrguer.
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