Nhoque com bacon frito e couve-flor assada
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 57 G., fibra 5 G., colesterol 28 mg, sódio 976 mg, açúcar 9 G.
Calorias 490, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 57 G., fibra 5 G., colesterol 28 mg, sódio 976 mg, açúcar 9 G.
O nhoque italiano é um bolinho de batata perfeito para compor pratos principais substanciosos e deliciosos, que podem ser complementados com uma grande variedade de ingredientes, como nesta receita. Cozido e frito na gordura do bacon, o nhoque é servido com couve-flor assada no forno, pinhões e pedacinhos crocantes de bacon. As alcaparras adicionam um sabor incrivelmente rico. Até mesmo quem não é fã de couve-flor vai adorar este prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 couve-flor média (cerca de 1 kg), aparada na base e cortada em pequenos floretes.
- 2 colheres de sopa de alcaparras secas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pacote (0,5 kg) de nhoque de batata
- 4 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de pinhões ou nozes grosseiramente picadas
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Misture a couve-flor com as alcaparras e 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira, tempere com sal e pimenta. Asse no forno, mexendo na metade do tempo, até que a couve-flor esteja macia e levemente dourada, de 25 a 30 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o nhoque e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio-alto, frite o bacon, virando ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha, reservando a gordura na frigideira. Adicione o nhoque e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar bem envolvido na gordura, por cerca de 3 minutos.
- Adicione os pinhões e o alho à panela e cozinhe, mexendo, até que os pinhões estejam levemente tostados e o alho macio, por cerca de 2 minutos. Adicione a couve-flor refogada, a colher de sopa restante de azeite e 1/4 de xícara da água do cozimento do nhoque, adicionando mais água se necessário para diluir o molho. Retire do fogo. Esfarele o bacon e misture-o ao nhoque junto com a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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