Cupcakes de comida do diabo

Votos: 1

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Os cupcakes Devil's Food são uma variação do famoso bolo americano de mesmo nome. Sua textura densa e o rico sabor de chocolate irão satisfazer qualquer guloso. Este bolo de chocolate esponjoso recebe seu nome do antigo bolo Angel Food.

Para deixar o bolo ainda mais úmido, embrulhe cada cupcake ainda morno em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas antes de decorar com glacê.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1 xícara de farinha de primeira qualidade
1/3 de xícara de cacau em pó
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
Sal fino
115 g de manteiga à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes à temperatura ambiente
1/4 de xícara de café em temperatura ambiente
1/4 de xícara de leite em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
Framboesas para decoração

Esmalte

0,5 xícara de creme de leite fresco 33%
115 g de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa (15 g) de manteiga

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, extrato de baunilha, chocolate meio amargo, ovos, leite, creme, cacau, café, framboesa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Coloque forminhas de papel para cupcakes em uma forma grande de muffins com 12 cavidades.
Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e 1/4 de colher de chá de sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Numa xícara medidora, misture o leite, o café e o extrato de baunilha. Despeje metade da mistura seca na mistura de manteiga e bata. Em seguida, continuando a bater, adicione o restante do leite e do café e, por fim, o restante da mistura seca. A massa deve ficar espessa e fofa.
Usando uma colher de sorvete, preencha 3/4 de cada forma de cupcake com a massa.

Asse por 20 minutos. Verifique se estão assados inserindo um palito no cupcake. Ele deve sair limpo. Retire os cupcakes do forno e coloque-os em uma grade para esfriar antes de decorar.
Prepare o glacêLeve o creme de leite ao fogo baixo até começar a ferver. Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma tigela e despeje o creme quente. Mexa bem os ingredientes até que o chocolate e a manteiga derretam e a mistura fique homogênea. Deixe descansar por 5 a 8 minutos para que a cobertura engrosse.

Usando uma espátula angular, cubra cada cupcake com glacê e finalize com uma framboesa.

Receita Bolo de Chocolate Devil's Food.