Bolo de merengue e morango
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 14
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 14
Bolos de pão de ló são ideais para ocasiões festivas; no verão, podem ser decorados com frutas frescas e a clássica combinação de morangos com creme nunca sai de moda. Este bolo não se resume apenas ao recheio de frutas vermelhas no creme de manteiga. Suas camadas são assadas com merengue, uma sobremesa francesa feita com claras em neve e açúcar. O merengue pode ser servido como uma iguaria individual, mas também pode ser incorporado a receitas mais elaboradas. Uma sobremesa assada de acordo com esta receita não só promete ser deliciosa e macia, como também é um prazer de fazer.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes, separados
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/3 de xícara de leite semidesnatado (3%)
- 1 xícara e 1/4 (165 g) farinha de confeitaria para biscoitos
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal fino
- 2 xícaras de morangos frescos fatiados
- 1/2 xícara de creme de leite fresco, batido até formar picos suaves.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm de diâmetro.
- Bata o óleo vegetal com 1/2 xícara de açúcar e as gemas usando uma batedeira até obter um creme fofo.
Adicione as raspas de limão e a baunilha. Despeje o leite, mexendo sempre. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal e, mexendo delicadamente, adicione a mistura de manteiga com as gemas até obter uma massa homogênea. - Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas. Bata as claras em neve com uma batedeira até ficarem espumosas, adicione gradualmente o restante do açúcar (1/2 xícara) e bata até formar picos firmes.
Espalhe o merengue resultante sobre a massa. Asse os bolinhos por 30 a 35 minutos; verifique o ponto de cozimento com um palito. Deixe os bolinhos esfriarem na forma. - Coloque a primeira camada de bolo com o lado do merengue para baixo em um prato de servir. Polvilhe com morangos e cubra com chantilly. Coloque a segunda camada de bolo por cima, com o lado do merengue para cima, e finalize com o restante do chantilly e dos morangos. Leve o bolo à geladeira antes de servir.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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