Salada da horta com batatas fritas assadas
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta salada de batata leva tudo o que você encontra na sua horta, mas se destaca de outras saladas semelhantes graças ao sabor e à textura incríveis proporcionados pelas batatas assadas no forno até ficarem douradas. São usadas batatas pequenas, do tipo fingerling, que ficam lindas na salada e também precisam de menos tempo no forno. Combine fatias crocantes de batata com ervilhas-tortas branqueadas, tomates-cereja frescos, rabanetes, pepinos e uma mistura de ervas frescas, e tempere a salada com um vinagrete com mel. Uma ótima alternativa de verão às saladas de batata mais calóricas feitas com maionese.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de batatas fingerling, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 3 chalotas grandes, cortadas em cubos
- 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de ervilhas-de-cheiro, aparadas
- 2 colheres de sopa de vinagre de estragão ou de vinho branco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mel
- 1 xícara de tomates-cereja grandes, cortados ao meio.
- 2 pepinos, cortados em cubos
- 3 rabanetes, fatiados finamente
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batata, chalotas, tomates-cereja, pepinos, rabanete, ervilhas-de-cheiro, Mostarda Dijon, mel, estragão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira na grade inferior do forno; pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Misture as batatas e as chalotas com 2 colheres de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Coloque na assadeira quente e leve ao forno, mexendo na metade do tempo, até que estejam cozidas e douradas, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar.
- Entretanto, leve uma panela média com água salgada para ferver. Adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem verde-brilhantes e al dente, de 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela com água gelada e deixe esfriar. Escorra e seque bem.
- Em uma tigela grande, misture o vinagre, a mostarda, o mel, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione lentamente o restante de 1/4 de xícara de azeite, mexendo sempre. Junte as batatas assadas, as chalotas, as ervilhas, os tomates, os pepinos, os rabanetes, a salsinha, a cebolinha e o estragão. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
