vegetais frescos da primavera

Ruibarbo

Eis a colheita sazonal da fazenda The Chef's Garden. O ruibarbo fresco é uma verdadeira iguaria da primavera.

Receita: Torta cremosa com recheio de ruibarbo

Rabanete

Rabanetes pequenos e bonitos estão aparecendo nas feiras livres. Experimente um acompanhamento simples de rabanete glaceado.

Receita: Rabanetes cozidos em molho glaceado

Batata

Escolha tubérculos firmes e frescos. As batatas são perfeitas para saladas simples.

Receita: Salada de batata assada

Espargos

A primavera é a época ideal para saborear aspargos frescos. Procure por talos de cores diferentes e experimente fazer esta salada com eles.

Receita: Salada de aspargos gelada

Cenoura

As cenouras não são apenas laranjas: na primavera, você pode encontrar vegetais em vários tons de vermelho e amarelo nas feiras. Siga a receita da Aina e asse cenouras para um acompanhamento elegante.

Receita: Cenouras fritas

ervilhas de jardim

Ervilhas frescas são uma delícia da primavera. Experimente o purê de ervilhas com hortelã do Jamie Oliver, um prato britânico muito popular.

Receita: Purê de ervilha verde com hortelã

Espinafre

Para Lee Jones, o espinafre fresco da primavera é uma de suas iguarias favoritas. Refogue o espinafre para uma refeição rápida e saudável.

Receita: Espinafre frito

Favas

Aproveite as favas enquanto estão na época — elas são bem curtas. Siga a receita da Giada para combiná-las com peixe.

Receita: Pargo vermelho com purê de favas

ervilhas-de-cheiro

Essas ervilhas-de-cheiro estão prontas para consumo direto da horta. Esses ingredientes frescos requerem cozimento mínimo e temperos simples.

Receita: Ervilhas verdes como acompanhamento

alho selvagem

O alho-poró selvagem é uma cebola com sabor que lembra alho e cebola. Lee Jones recomenda consumi-lo três vezes ao dia durante sua curta temporada. Comece com esta receita de Alex Guarnaschelli.

Receita: Salada de alho-poró selvagem frito com camarão ao molho vinagrete e pepinos em conserva.