Salada de batata com aspargos grelhados
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 33 G., fibra 8 G., colesterol 13 mg, sódio 618 mg, açúcar 11 G.
Calorias 420, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 33 G., fibra 8 G., colesterol 13 mg, sódio 618 mg, açúcar 11 G.
Adicione legumes grelhados a uma salada de vegetais frescos e folhas verdes para um sabor mais rico e veranil, especialmente se preparados em uma grelha a carvão. Nesta salada, batatas-doces e aspargos assados complementam perfeitamente as folhas verdes frescas, a couve-flor crua e a beterraba. Um vinagrete com alcaparras, azeitonas fatiadas e queijo de cabra esfarelado também adicionam um sabor vibrante e único.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 batatas-doces (cerca de 0,7 kg)
- 5 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para grelhar
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de alcaparras, picadas grosseiramente
- Meia cabeça de couve-flor (cerca de 0,5 kg)
- 2 beterrabas pequenas, descascadas
- 1 maço de aspargos, aparados
- 1 pacote (150 g) de folhas verdes mistas para salada
- 1/3 de xícara de azeitonas sem caroço
- 110 g de queijo de cabra esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com azeite. Cozinhe as batatas-doces no micro-ondas até ficarem macias, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de azeite, vinagre, alcaparras e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Pique a couve-flor em pedaços pequenos. Rale a beterraba em um ralador grosso.
- Pincele as metades de aspargos e batata-doce com a colher de sopa restante de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe os aspargos e as metades de batata-doce, virando ocasionalmente, até ficarem crocantes e com marcas de grelha, de 3 a 6 minutos para os aspargos e 10 minutos para a batata-doce. Pique grosseiramente cada um.
- Em uma tigela, misture as folhas verdes, a couve-flor e os aspargos com 3 colheres de sopa do vinagrete e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Divida entre os pratos. Cubra com a beterraba ralada, a batata-doce, as azeitonas e o queijo de cabra. Regue com o restante do molho.
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