Filés de frango empanados prontos em 20 minutos com salada de escarola assada
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 269, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 19 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 54 mg, sódio 381 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 269, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 19 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 54 mg, sódio 381 mg, açúcar 3 G.
Uma guarnição completa de frango e legumes pode ser preparada no forno, usando a função grill, em apenas alguns minutos! Você vai adorar especialmente a textura da escarola frita: as folhas ficam macias em alguns pontos, murchas em outros, suculentas em outros e deliciosamente crocantes nas áreas grelhadas. Você pode substituir os filés de peito de frango por filés finos de peixe branco nesta receita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de costeletas finas de peito de frango
- 1 maço de escarola (cerca de 450 g)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem + 1 colher de chá + 3 colheres de sopa + mais para regar
- 1/4 de xícara de passas douradas
- 1/4 de xícara farinha de rosca panko
- 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas finamente (pétalas)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, salada de escarola, farinha de rosca panko, vinagre de vinho, flocos de pimenta vermelha, uva passa, amêndoa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha do forno a 10 cm do elemento de aquecimento e pré-aqueça o forno no modo grill.
- Corte um maço de escarola longitudinalmente em quatro partes. Descarte as folhas amareladas ou murchas. Lave a alface em água fria, certificando-se de remover qualquer sujeira ou areia entre as folhas. Sacuda bem a alface para retirar o excesso de água e coloque-a em um escorredor.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o vinagre, a páprica, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Mexendo sempre, adicione lentamente 1/4 de xícara de azeite. Acrescente as passas.
- Coloque a farinha panko e as amêndoas em uma assadeira e espalhe-as uniformemente. Adicione 1 colher de chá de azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno e asse em modo grill por 20 a 30 segundos. Mexa novamente e asse por mais 10 a 20 segundos, até dourar. Transfira para uma tigela pequena.
- Unte uma assadeira com um pano e regue generosamente com azeite. Disponha as fatias de escarola, com a parte cortada para cima, na assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Grelhe até que a escarola esteja dourada e com algumas partes tostadas, mas ainda crua por baixo, de 1 a 2 minutos.
- Unte uma segunda assadeira com azeite. Disponha os filés de frango na assadeira em uma única camada. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino. Regue os filés com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Leve ao forno e asse em forno alto até que estejam cozidos por completo, de 3 a 4 minutos.
- Divida as costeletas e os ramos de escarola entre 4 pratos. Regue com o vinagrete de passas e polvilhe com as amêndoas e a farinha de rosca.
Categorias:
Receitas semelhantes
