Massa cabelo de anjo ao molho de cenoura e nozes
Votos: 8
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 564, gordura total 22 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 21 G., carboidratos 75 G., fibra 9 G., colesterol 23 mg, sódio 541 mg, açúcar 0 G.
Calorias 564, gordura total 22 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 21 G., carboidratos 75 G., fibra 9 G., colesterol 23 mg, sódio 541 mg, açúcar 0 G.
Um delicioso molho para massa pode ser feito com muito mais do que apenas tomate ou creme de leite. Experimente uma base de cenoura! Combinado com nozes, especiarias e passas douradas, este molho certamente impressionará. Os ingredientes do molho são triturados em pequenos pedaços, refogados em uma panela e combinados com massa cabelo de anjo cozida e queijo pecorino. O queijo derreterá e se incorporará ao molho, que harmoniza notas cremosas, de nozes, doces, cítricas e picantes. Sirva a massa decorada com salsa fresca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de massa capellini integral (cabelo de anjo)
- 2 cenouras médias, picadas grosseiramente
- 1/3 de xícara de nozes
- 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 0,5 xícara de passas douradas
- Suco de meio limão
- 0,5 xícara de queijo Pecorino ou Parmesão ralado (cerca de 55 g) + um pouco mais para servir
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1,5 xícaras da água do cozimento e descarte o restante.
- Entretanto, coloque as cenouras, as nozes, o alho, o orégano, as raspas de limão e 1/4 de colher de chá de sal em um processador de alimentos e pulse até que estejam bem picados.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a mistura de cenoura e as passas e cozinhe, mexendo sempre, até que as cenouras estejam macias e comecem a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione a água do cozimento da massa reservada e deixe ferver. Em seguida, misture a massa, o queijo pecorino, o suco de limão, a salsinha e o sal a gosto. Divida a massa entre as tigelas e cubra com queijo.
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