croquetes de batata
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 219, gordura total 5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 9 mg, sódio 199 mg, açúcar 2 G.
Calorias 219, gordura total 5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 9 mg, sódio 199 mg, açúcar 2 G.
Para preparar esses bolinhos de batata simples, porém saborosos, você pode cozinhar batatas frescas e amassá-las, ou reaproveitar o purê de batatas que sobrou do dia anterior. Adicione um pouco de caldo, farinha de rosca para dar liga à mistura, iogurte grego e queijo ralado para uma textura mais cremosa e macia. Para um sabor extra, misture pedacinhos de bacon crocante e cebolinha. Antes de fritar, empane os bolinhos na farinha de rosca para uma crosta deliciosamente crocante. Sirva esses bolinhos de batata como aperitivo ou como acompanhamento para peixe ou frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 batatas pequenas, cortadas em pedaços de 2,5 cm (cerca de 1,3 kg)
- 3 fatias de bacon
- 4 dentes de alho, descascados e cortados ao meio longitudinalmente.
- 1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1/4 de xícara de iogurte grego desnatado
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher e 1/4 de sopa. farinha de rosca panko
- 1/4 de xícara de queijo cheddar ralado
- 0,5 xícara de cebolinha verde picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma frigideira grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante, de 3 a 4 minutos. Retire o bacon da frigideira, reservando a gordura que se soltou. Retire a frigideira do fogo.
- Pique o bacon e reserve. Coloque as batatas e o alho em uma panela grande e adicione água até cobrir as batatas em cerca de 5 cm; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, por cerca de 20 minutos. Escorra. Volte as batatas e o alho para a panela. Amasse com o caldo, o iogurte, o sal e a pimenta até obter um purê homogêneo. Incorpore 1/2 xícara de panko, o queijo ralado, a cebolinha e o bacon.
- Forme oito bolinhos de batata de 8 cm. Coloque o restante de 3/4 de xícara de farinha de rosca panko em uma tigela rasa e empane os bolinhos. Aqueça a gordura do bacon em fogo médio-alto. Adicione metade dos bolinhos de batata e frite até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa. Repita com os bolinhos de batata restantes. Sirva quente.
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