Latkes de batata e cenoura
Votos: 6
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Latkes de batata e cenoura - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (680 g) de batatas raladas grosseiramente para fazer batatas raladas
- 1 cenoura grande descascada
- 1 cebola média descascada
- 2 ovos batidos
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de farinha de matzá, farinha para biscoitos ou farinha de trigo comum
- Óleo vegetal para fritar
- 2 xícaras de purê de maçã grosseiramente picado
- 1 pau de canela
- 1 xícara de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo a uma profundidade de 1 cm em fogo médio-alto. Para testar a temperatura do óleo, coloque um pedaço de pão na frigideira. Ele deve dourar enquanto você conta até 10. Ajuste o fogo, se necessário.
Coloque as batatas em uma tigela grande. Rale as cenouras e a cebola na tigela. Adicione os ovos. Tempere com sal, fermento em pó e, em seguida, farinha. Misture os legumes e os demais ingredientes com uma colher de pau.
Coloque a mistura no óleo para formar panquecas de 8 cm de diâmetro, pressionando-as levemente com uma espátula. - Frite as panquecas em lotes de 4 a 6, dependendo do tamanho da frigideira, com 2,5 cm (1 polegada) de distância entre elas, por cerca de 3 minutos de cada lado. Você deverá obter 12 panquecas.
Coloque o purê de maçã e o pau de canela em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 3 a 4 minutos. Transfira as panquecas para uma assadeira forrada com papel-toalha ou papel manteiga para absorver o excesso de óleo. Sirva quente. purê de maçã com pedaços e creme azedo.
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