Purê de batatas e nabos
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Para tornar o purê de batatas um acompanhamento mais saudável e com menos calorias, combine batatas cozidas com nabos e bata a mistura com um mixer. Na Rússia, os nabos são usados no lugar das batatas desde a antiguidade, mas com o advento da batata, este vegetal saudável, assim como pastinaca Tem sido injustamente negligenciado na alimentação. Adicione creme de leite ao purê de batatas e nabos para um sabor mais cremoso e mostarda para um toque sutil de acidez. Você também pode experimentar adicionando algumas ervas. É um acompanhamento delicioso para pratos de carne ou peixe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de nabos de tamanho médio (4-5 nabos)
- 1 batata Russet Burbank (cerca de 250 g)
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de mostarda integral
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque os nabos, corte-os em pedaços de 1 cm e coloque-os em uma panela de dois litros. Descasque as batatas, corte-as em quatro partes, corte cada parte em fatias de 1 cm e coloque-as na panela com os nabos.
Cubra com água fria, adicione 1 colher de sopa de sal e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios ao serem perfurados com um garfo, cerca de 20 minutos. - Escorra os legumes em um escorredor. Transfira-os para a tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, ou use uma batedeira de mão e bata até incorporar. Adicione o creme de leite e a mostarda e bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea e cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Saída: 5 colheres de sopa.
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