Rosbife com crosta de mostarda e ervas e creme azedo de raiz-forte
Votos: 12
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Sunny Anderson prepara rosbife cobrindo-o com uma pasta de mostarda e ervas e grelhando-o até ficar suculento. Ela recomenda servi-lo com um molho de creme azedo e raiz-forte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne assada
- 1,5 kg de carne moída (recomenda-se o músculo do lombo, retirado da parte externa do corte do quadril).
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 5 dentes de alho
- 1 maço de folhas de salsa
- 0,5 maço de folhas frescas de tomilho
- Folhas de 8 ramos de orégano fresco
- Folhas de 2 ramos de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda em pó
- Equipamento especialprocessador de alimentos ou picador de legumes
Creme azedo com raiz-forte
- 0,5 xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de raiz-forte
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, alho, salsinha, tomilho, orégano, alecrim, pó de mostarda, raiz-forte, suco de limão, nata
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere a carne generosamente com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a frigideira estiver quente, sele a carne de todos os lados até caramelizar, por cerca de 8 a 10 minutos. Transfira para uma assadeira com grelha.
- Entretanto, coloque o alho, a mostarda em pó, a salsa, o tomilho, o orégano, o alecrim, 1/2 xícara de óleo vegetal, sal e pimenta a gosto em um processador de alimentos e processe até que a mistura fique com a consistência de uma pasta.
- Esfregue a pasta preparada em toda a carne. Asse a carne no forno até que esteja meio cozida, cerca de 45 minutos, ou até que um termômetro inserido na carne registre 50°C (122°F).
- Deixe o rosbife descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com creme azedo e raiz-forte.
Creme azedo com raiz-forteMisture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Cubra o molho e leve à geladeira até a hora de servir.
Categorias:
receita / Jantar / Pratos principais / Carne / / Sunny Anderson
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