Strudels de pera escalfada em vinho tinto
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 peras na massa
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 peras na massa
Os amantes de vinho tinto vão adorar estes strudels individuais recheados com peras escalfadas em Cabernet Sauvignon aromático, tanto pelo seu sabor rico e picante quanto pela facilidade de preparo. Use massa pronta, envolva as peras escalfadas no vinho e leve ao forno. Quanto mais tempo as peras ficarem em contato com o vinho, mais intenso será o sabor e a cor. Você também pode reduzir o vinho restante para criar uma deliciosa calda.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Peras no vinho
- 3 colheres de sopa de vinho Cabernet Sauvignon
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 paus de canela
- Anis 3 estrelas
- 4 peras Bartlett, descascadas, sem caroço e cortadas ao meio
Strudel
- 2 camadas de massa folhada
- 1/3 de xícara de manteiga derretida
- 1 ovo batido com 2 colheres de sopa de água para untar.
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de canela em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje o vinho, o açúcar, os paus de canela e o anis estrelado em uma panela média e leve ao fogo até ferver. Adicione as peras, coloque uma folha de papel manteiga diretamente sobre a superfície do líquido e cozinhe em fogo médio, em fervura suave (apenas algumas bolhas devem subir à superfície), até que as peras estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo.
Deixe as peras esfriarem e mantenha-as no mesmo líquido até o momento de colhê-las. Se você preparar as peras com 1 a 2 dias de antecedência e deixá-las no vinho, elas ficarão completamente vermelhas. - Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque uma folha de massa folhada sobre uma superfície limpa, corte-a em tiras finas com um cortador de pizza, deixando uma tira mais larga sem cortar, e pincele com uma fina camada de manteiga derretida. Retire as peras do vinho (você pode guardar o vinho para reduzi-lo mais tarde, fazer uma calda e despejá-la em uma sorveteira para uma sobremesa deliciosa). sorvete).
- Pegue uma tira larga de massa e corte parte dela em quadrados. Coloque as peras sobre os quadrados, cobrindo a base. Pegue as tiras de massa cortadas e enrole-as em espiral ao redor das peras. Dobre as bordas da massa para dentro, recorte folhas na tira larga e cole-as nas peras, pincelando-as com ovo. Coloque os strudels com a emenda para baixo em uma assadeira e pincele a superfície com ovo. Misture 2 colheres de sopa de açúcar e canela e polvilhe por cima.
- Asse os strudels por cerca de 20 minutos, até que estejam dourados por igual. Sirva quentes, à temperatura ambiente ou gelados.
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