Risoto de abóbora na panela elétrica
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 528, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 67 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 528, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 67 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Prepare um risoto com pedaços de abóbora-moranga doce, rúcula ácida e sálvia e alho aromáticos. Para o risoto, certifique-se de escolher uma variedade de arroz rica em amido, como o arbóreo, que absorve facilmente todos os sabores e aromas dos ingredientes, combinando-os em um conjunto harmonioso. Uma mistura de manteiga, vinho branco, caldo de galinha e queijo dará ao arroz um sabor incrível e uma textura cremosa. Para acelerar o cozimento, use uma panela de pressão. Esse método de cozimento também permite que todos os sabores e aromas se misturem com mais intensidade. Sirva este delicioso risoto de abóbora com queijo ralado e uma taça de vinho branco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colher de sopa de arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 ramo de sálvia fresca
- 2 xícaras de abóbora butternut picada e descascada
- 1 cebola pequena, picada grosseiramente
- 3 dentes de alho grandes, amassados
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa levemente salgadas caldo de galinha
- 1 casca de parmesão, com 5 a 7 cm de comprimento (opcional)
- 1 xícara de queijo Gouda curado picado grosseiramente, mais queijo Gouda ralado para servir.
- 2 xícaras de rúcula
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de pressão de 6 litros, aqueça a manteiga e a sálvia em fogo médio até que a manteiga comece a escurecer levemente, cerca de 1 minuto. Adicione a abóbora, a cebola, o alho e 1 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
- Adicione o arroz e mexa até que os grãos estejam uniformemente cobertos com o azeite. Despeje o vinho, o caldo e 2 xícaras de água. Adicione a casca de parmesão, se desejar. Feche a tampa, aumente o fogo para alto e deixe a panela de pressão atingir a pressão máxima. Em seguida, reduza o fogo para manter a pressão máxima e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogão e libere a pressão pela válvula de liberação de pressão, seguindo as instruções do fabricante.
- Abra a tampa com cuidado. Retire a casca do parmesão, se estiver usando. Adicione o queijo Gouda picado e mexa até o queijo derreter e o risoto engrossar. Tempere com sal e pimenta, depois adicione a rúcula. Polvilhe com queijo Gouda ralado.
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