Macarrão com quatro queijos e caçarola de abóbora cabotiá
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 793, gordura total 36 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 39 G., carboidratos 80 G., fibra 7 G., colesterol 83 mg, sódio 1157 mg, açúcar 10 G.
Calorias 793, gordura total 36 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 39 G., carboidratos 80 G., fibra 7 G., colesterol 83 mg, sódio 1157 mg, açúcar 10 G.
A massa fusilli cozida é misturada com molho de tomate caseiro, abóbora assada e quatro tipos de queijo — ricota fresca, mussarela, gorgonzola e parmesão — e assada até dourar. A combinação da doçura natural da abóbora com o sabor salgado do queijo torna este prato incrivelmente delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora butternut pequena (600g), descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1cm (cerca de 3 xícaras)
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 lata (800 g) de tomates pelados em conserva, amassados à mão
- 1 lata (425 g) de tomates pelados em conserva, amassados à mão.
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 xícara de ricota fresca
- 450 g de massa fusilli seca
- 2,5 colheres de sopa de mussarela ralada
- 0,5 xícara de queijo gorgonzola esfarelado ou outro queijo azul macio
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva a água e adicione o sal.
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Em uma assadeira com borda, misture a abóbora com 2 colheres de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Asse, mexendo uma ou duas vezes, até dourar e ficar macia, de 12 a 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue, mexendo, até o alho dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione os dois tomates enlatados e 1 xícara de água. Aumente o fogo para médio-alto e deixe o molho ferver. Reduza um pouco o fogo, adicione a sálvia e cozinhe, sem tampa, até o molho engrossar, de 15 a 20 minutos. Incorpore a ricota e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe o fusilli em água fervente com sal até ficar al dente (2 minutos a menos do que o indicado na embalagem). Escorra e transfira para uma tigela grande.
- Adicione o molho de tomate, a abóbora assada, 1 colher de sopa de mussarela, gorgonzola e metade do parmesão à tigela com a massa e misture bem para distribuir uniformemente os ingredientes. Transfira a massa para uma assadeira de 3 a 4 litros e polvilhe com o restante da mussarela e do parmesão (1,5 xícara). Asse, sem cobrir, até dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe a caçarola descansar por 10 minutos e sirva.
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