Beringelas com peru, cozidas em vinho.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 503, gordura total 26 G., gorduras saturadas G., proteínas 47 G., carboidratos 17 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 503, gordura total 26 G., gorduras saturadas G., proteínas 47 G., carboidratos 17 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Esta entrada em camadas apresenta fatias de berinjela, tomate e peru com uma crosta crocante de queijo grelhado. Uma versão única e saborosa do popular prato italiano em camadas, a berinjela à parmegiana em molho de tomate com fatias de mussarela e uma seleção de legumes da estação torna este prato simplesmente incrível. Frite separadamente os ingredientes: peito de peru empanado na farinha, fatias de berinjela e abobrinha. Em seguida, disponha tudo em camadas em um molho de tomates cozidos em vinho branco, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e formar uma crosta deliciosa. Massa italiana ou arroz são os acompanhamentos perfeitos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela pequena, cortada em rodelas largas
- 1 abobrinha pequena, cortada em rodelas largas
- 4 fatias de filé de peito de peru (cerca de 600 g)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Farinha para empanar
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 tomates-cereja picados
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado grosseiramente
- 4 fatias finas de mussarela
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Tempere a berinjela e a abobrinha com sal. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Adicione as berinjelas em uma única camada e frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha. Adicione mais 1 colher de sopa de azeite e frite a abobrinha da mesma maneira.
- Tempere o peru com sal e passe-o levemente na farinha. Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira, adicione o peru e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
- Aqueça 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em uma frigideira. Adicione os tomates; quando começarem a chiar, despeje o vinho e deixe ferver. Adicione 1/4 de colher de chá de sal. Volte com o peru para a frigideira, disponha a berinjela, a abobrinha e o manjericão sobre o peito de peru e coloque os tomates por cima.
Cubra com mussarela e polvilhe com parmesão. Corte a colher de sopa (15 g) de manteiga restante em pedaços e adicione à frigideira. Cozinhe em fogo baixo até que o peru esteja cozido por completo, cerca de 3 minutos. - Em seguida, coloque a panela sob a resistência do forno e frite por 1 minuto, até o queijo dourar.
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