Bolo de carne com queijo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
O bolo de carne é considerado um prato tradicional alemão. Mas, na verdade, você pode encontrar algo semelhante em quase todas as culinárias do mundo. Fácil de preparar e com uma variedade de recheios, esse pão é uma excelente opção para sanduíches, pratos principais e um substituto para costeletas. De acordo com historiadores da culinária, o prato com uma receita similar teve origem com os antigos romanos, que viveram cinco séculos antes de Cristo. No entanto, o nome que lhe trouxe fama mundial, bolo de carne, na verdade veio da Inglaterra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 tortilhas de milho de 15 cm
- 450 g de carne moída
- 450 g de carne de porco moída
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1 cebola pequena, ralada
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 colher de chá pó de pimenta malagueta
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 xícara de tomates picados enlatados com pimentas verdes, escorridos
- 230 g de queijo processado, cortado em 4 palitos retangulares.
- 0,5 xícara de pimenta jalapeño em conserva, fatiada
- 1 xícara de ketchup
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Triture as tortilhas em um processador de alimentos até obter uma farofa e transfira para uma tigela grande. Adicione a carne moída (bovina e suína), os ovos, a cebola, o alho, a pimenta, o cominho, 1/2 xícara de tomates, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Misture com as mãos até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a mistura na assadeira preparada e use as mãos para moldá-la em um cilindro de 30 cm x 7,5 cm. Faça um buraco no centro do cilindro, ao longo de todo o seu comprimento. Coloque o queijo no buraco e cubra com a pimenta jalapeño. Cubra o recheio com a carne moída, certificando-se de que esteja completamente selado; você deverá obter um cilindro medindo 30 cm x 10 cm.
- Numa tigela média, misture o ketchup com a 1/2 xícara de tomates restante. Espalhe a mistura sobre toda a superfície do bolo de carne.
- Asse por cerca de 1 hora, até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F). Deixe esfriar por 10 minutos antes de transferir para um prato de servir e fatiar.
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