Falafel com molho de hortelã no pão pita
Votos: 4
Tempo: 34 min.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Falafel com molho de hortelã no pão pita - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas (descongeladas e escorridas)
- 1 xícara congelada soja edamame (Descongele e escorra) - se não encontrar ou não gostar, substitua por mais 1 xícara de ervilhas verdes.
- 2 pães pita grandes, cortados ao meio
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho
- 1/4 colher de chá de sementes de coentro
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca picadas finamente (sem compactar), mais 3/4 de xícara de folhas inteiras.
- 1 xícara de iogurte natural
- Sal
- 1 chalota grande, descascada e picada grosseiramente.
- 1 dente de alho descascado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de farinha de grão-de-bico (besan) ou trigo
- Óleo de canola para fritar
- 2 tomates maduros, cortados em cubos grandes.
- 1 pepino grande sem sementes, cortado em rodelas de 0,3 cm.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pita, farinha de grão-de-bico, grãos de edamame, ervilhas, tomates, pepinos, chalotas, alho, sementes de funcho, coentro, hortelã, iogurte
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho de iogurte: Misture o iogurte com 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas finamente e uma pitada generosa de sal. Leve à geladeira.
- Em uma frigideira pequena, toste as sementes de erva-doce e coentro por alguns minutos, até que fiquem levemente escuras e perfumadas. Observe com atenção, para que as sementes não queimem. Transfira da frigideira para um moedor de café/especiarias. Moa até obter um pó fino.
Coloque as ervilhas, o edamame, as especiarias moídas, a chalota, o alho, as folhas de hortelã inteiras restantes, o azeite e o sal em um processador de alimentos. Bata até obter um purê homogêneo. A mistura não ficará completamente lisa devido aos grãos de edamame, mas tente deixá-la o mais lisa possível.
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione farinha. Ela ficará bem macia. Não se preocupe em adicionar farinha, vai dar certo! - Adicione 0,5 cm de óleo a uma frigideira grande de ferro fundido. Aqueça em fogo médio até que o óleo comece a brilhar. Com as mãos molhadas, modele a mistura de ervilhas em 12 bolinhas do tamanho de uma bola de golfe e, em seguida, coloque-as cuidadosamente no óleo.
Cozinhe até que fiquem com uma cor caramelo bem intensa na parte de baixo, cerca de 2 minutos, depois vire-as com cuidado. Cozinhe do outro lado, retire da frigideira e escorra em um prato forrado com papel toalha.
Sirva o falafel de ervilha quente em pães pita, coberto com vegetais frescos e uma colherada de molho de iogurte.
Categorias:
Receitas semelhantes
