Sopa espessa de couve e feijão com torradas
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 575, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 34 G., carboidratos 70 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 575, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 34 G., carboidratos 70 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Este prato vegetariano leve, perfeito para um jantar informal, é incrivelmente rico em proteínas, graças aos feijões, ovos, couve, queijo e pão integral. Também é rico em vitamina C, cálcio e ferro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- Categoria de 4 ovos CO
- 55 g (cerca de 1/3 de xícara) de queijo cheddar forte ralado
- 4 fatias de pão integral
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola roxa pequena, picada
- 2 colheres de chá de molho de soja
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 maço (cerca de 10 xícaras) de folhas de couve, rasgadas em pedaços de 5 cm (sem os talos)
- 2 latas (425g cada) de feijão vermelho e feijão carioca (escorra a salmoura de uma lata, enxágue o feijão e deixe a salmoura na outra).
- Seu molho picante favorito, para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia, por cerca de 4 minutos.
Adicione o feijão e a salmoura reservada de um frasco, o caldo de galinha, o molho de soja, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe ferver, adicione o repolho e mexa até mudar de cor. Deixe ferver novamente em fogo baixo e cozinhe até o repolho ficar macio e o conteúdo da panela engrossar um pouco, cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo, tampe e mantenha aquecido. - Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa de óleo restante. Quando estiver quente, quebre os ovos na frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 2 minutos. Tempere cada ovo com pimenta, tampe a frigideira e cozinhe até que as claras estejam completamente firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por mais 2 minutos. Retire a frigideira do fogo.
- Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Coloque o queijo em cada fatia de pão e leve ao forno até derreter. Corte cada fatia em quatro partes.
Divida o prato pronto em quatro tigelas fundas, coloque um ovo em cada uma e sirva com fatias de torrada com queijo. Sirva com molho picante.
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