Aperitivo de figo e queijo azul
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 249, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 6 G., carboidratos 22 G., fibra 3 G., colesterol 30 mg, sódio 412 mg, açúcar 18 G.
Calorias 249, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 6 G., carboidratos 22 G., fibra 3 G., colesterol 30 mg, sódio 412 mg, açúcar 18 G.
Organize uma festa de coquetéis no estilo tapas e sirva figos marinados em vinho temperado, envoltos em fatias de presunto Serrano, como aperitivo. Cada figo é servido sobre uma porção de molho cremoso de queijo azul. Como diz o Iron Chef José Garcés: "Esses figos são perfeitos para acompanhar um copo de sangria!"
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Figos
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/4 colher de chá de cravos
- 0,5 colher de chá de ervilhas com pimenta-da-jamaica
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 16 figos secos
- 60 g de presunto curado (recomendado: presunto serrano ou presunto cru), fatiado em fatias finíssimas.
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez
molho de queijo azul
- 1/2 xícara de queijo azul esfarelado (de preferência La Peral; cerca de 57 g)
- 110 g de queijo cremoso
- 1/4 de xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de leite azedo ou kefir
- 1 colher de sopa de alho assado
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: figos, queijo azul, Requeijão cremoso, vinho tinto, pimenta da Jamaica, cravo, presunto curado a seco, vinagre de xerez
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Figos em vinho e especiarias:
Numa panela média, misture o vinho, 1 xícara de água, os cravos-da-índia, a pimenta-da-jamaica e os grãos de pimenta-do-reino e leve ao fogo até ferver. Coloque os figos numa tigela grande e deixe-os em infusão à temperatura ambiente por 1 hora. Os figos podem ser preparados com até 1 semana de antecedência; guarde-os na geladeira num recipiente hermeticamente fechado. - Prepare um molho de queijo azul:
Enquanto isso, misture o queijo azul, o cream cheese, a maionese, o leitelho e o alho assado em um liquidificador até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. O molho pode ser preparado com até um dia de antecedência; guarde na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado. - Escorra os figos e retire os talos. Envolva cuidadosamente cada figo com uma fatia de presunto, aparando o excesso, se necessário. Coloque pequenas porções do patê em uma travessa. Disponha os figos envoltos por cima e regue com vinagre de Jerez.
Categorias:
Receitas semelhantes
