Chili com frango ao curry e molho sriracha
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 558, gordura total 28 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 33 G., carboidratos 50 G., fibra 13 G., colesterol 115 mg, sódio 1295 mg, açúcar 19 G.
Calorias 558, gordura total 28 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 33 G., carboidratos 50 G., fibra 13 G., colesterol 115 mg, sódio 1295 mg, açúcar 19 G.
Este chili con carne picante (ou simplesmente chili) com um toque indiano é uma versão inovadora de um prato clássico tex-mex. Frango moído e grão-de-bico triturado são temperados com jalapeños, especiarias e uma generosa porção de molho Sriracha. Iogurte natural fresco e limão refrescante equilibram perfeitamente seu sabor cítrico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Chile
- raiz de gengibre de 2,5 cm
- 3 dentes de alho
- 2 pimentas jalapeño
- 1 cebola branca grande
- Óleo vegetal neutro
- 450 g de frango moído
- 1 colher de sopa (o equivalente à palma da mão) pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1,5 colher de chá de garam masala
- 1 a 1,5 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (400 g) de tomates em cubos
- 1 xícara de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de molho Sriracha
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico, escorrido
- Naan de alho
- manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de chutney de manga + mais para servir
Entradas
- iogurte grego ou creme azedo
- Cebolinha verde fatiada finamente ou cebolinha francesa picada finamente
- Pimentas jalapeño em conserva, suaves ou picantes.
- Fatias de limão, opcionais
- Chips de milho azul, opcionais
- Folhas de coentro, opcionais
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque e rale ou pique o gengibre. Descasque e pique ou rale o alho. Corte a pimenta jalapeño ao meio, retire as sementes e pique finamente. Descasque e pique finamente a cebola.
- Aqueça uma panela em fogo médio-alto, adicionando óleo suficiente para cobrir o fundo. Adicione o frango moído e frite, desfazendo os grumos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o gengibre, o alho, a pimenta-do-reino e a cebola e cozinhe por alguns minutos. Adicione o chili em pó, o cominho, o coentro e o garam masala e mexa por mais um minuto. Adicione o caldo, os tomates, o molho de tomate e o molho Sriracha. Reduza um pouco o fogo até que a mistura ferva e engrosse.
- Adicione o grão-de-bico a um processador de alimentos e pulse de 5 a 7 vezes. Adicione o grão-de-bico ao chili.
- Para servir o naan, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, salpique com água e toste o naan. Se desejar, pincele com manteiga derretida.
- Adicione tempero de pimenta e, se desejar, chutney de manga. Sirva com iogurte ou creme azedo, cebolinha ou cebolinho, jalapeños em conserva e quaisquer outros acompanhamentos adicionais.
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