Sopa de curry Achat com frango, amendoim e legumes em conserva.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sopa de curry Achat com frango, amendoim e legumes em conserva - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
achat de legumes em conserva
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 pepino pequeno, descascado, cortado ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher e corte em tiras de 5 cm.
- 1 colher de sopa. chucruteEsprema bem e enxágue duas vezes em água fria.
- 1/4 de xícara de cerejas congeladas sem caroço, descongeladas e picadas.
- 1/2 xícara de cebola roxa fatiada finamente
- 1 pimenta malagueta pequena, vermelha ou verde, fatiada finamente
Sopa de curry
- 4 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 colher de sopa de gengibre descascado e picado grosseiramente
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de tempero tailandês pasta de curry vermelho
- 400 ml de leite de coco
- 2,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 350 g de filé de peito de frango sem pele, cortado em tiras.
- 1,5 colher de sopa de açúcar mascavo
- 230 g de macarrão Lo Mein chinês largo
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/4 de xícara manteiga de amendoim
- 2 colheres e meia de sopa de suco de limão fresco
- Coentro, manjericão e amendoim picado para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare picles de legumes achat: Em uma panela, despeje 1/3 de xícara de água, adicione o açúcar granulado, 1/2 colher de chá de sal e o vinagre de arroz. Leve a panela ao fogo e aqueça a mistura até dissolver completamente. Em uma tigela, misture o pepino picado, o chucrute, as cerejas, a cebola roxa e a pimenta. Despeje a salmoura quente sobre os legumes e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra os legumes e leve à geladeira para marinar.
- Prepare a pasta de curry: Esmague o alho, o gengibre, o coentro e a cúrcuma em um pilão ou processador de alimentos. Incorpore a pasta de curry tailandês.
- Para preparar sopa de curry: Aqueça o leite de coco em uma panela em fogo médio por cerca de 5 minutos. Junte a mistura de pasta de curry e continue aquecendo, mexendo, por mais 3 minutos. Adicione o caldo de galinha, os pedaços de frango e o açúcar mascavo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio, por mais 10 minutos aproximadamente.
- Entretanto, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar meio cozido, cerca de 6 minutos. Escorra.
- Adicione molho de soja, molho de peixe e manteiga de amendoim à sopa de curry. Continue cozinhando, mexendo até ficar homogêneo, por mais 5 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão. Divida o macarrão entre tigelas fundas, adicione a sopa de curry e cubra com os legumes marinados em achat. Finalize com folhas de coentro, folhas de manjericão e amendoim picado.
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